Торт с арахисовым маслом

Чистое наслаждение!

Ингредиенты: Основа: 200 гр. печенья "Савоярди" 80 гр. сливочного масла 1 ст.л. порошка какао Начинка: 1 банка арахисового масла (350гр.) 300 гр. сливочного сыра 150 гр. сахарной пудры 2 ч.л. ванильного сахара 160 мл. сливок жирностью 33-38% Покрытие: 200 гр. темного шоколада 100 мл. сливок жирностью 33-38% 20 гр. сливочного масла немного рубленого арахиса для украшения(необязательно) разъемная форма диаметром 24 или 26 сантиметров
Приготовление: Основа: Нагрейте духовку до 170 градусов. Для основы измельчите в блендере печенье савоярди до однородной, мелкой крошки. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане. Добавьте в сливочное масло порошок какао и хорошо перемешайте. Вылейте масло с какао в размолотое печенье и перемешайте. Застелите дно разъемной формы бумагой для выпечки. Высыпьте масляную крошку в форму и прижмите её ко дну и бокам формы. Высота бортиков должна быть 3-4 см.
Выпекайте основу в разогретой духовке 13 минут. После выпечки остудите основу до комнатной температуры.
Начинка: В миске с помощью миксера смешайте, до однородной массы, арахисовое масло и сливочный сыр. Добавьте ванильный сахар и сахарную пудру. Хорошо перемешайте.
В отдельной миске взбейте сливки до консистенции густой сметаны.
В два приема добавьте сливки в сырно-арахисовую массу, перемешивая лопаткой.
Выложите начинку на остывшую основу и разровняйте лопаткой. Уберите на 1 час в холодильник.
Покрытие: По прошествии 50 минут можно заняться покрытием. Положите в термостойкую миску масло, сливки и шоколад. Поставьте миску на водяную баню. Помешивайте смесь, пока весь шоколад не растопится и оне не станет однородной. Снимите ганаш с огня и оставьте остывать до комнатной температуры.
Достаньте торт из холодильника и распределите по поверхности шоколадный ганаш.
Посыпьте по краю рубленый арахис и уберите в холодильник остывать минимум на 2 часа.
Когда торт хорошо охладится, его можно достать из формы и подавать. Приятного аппетита.