Ингредиенты:
- 250 гр. сливочного масла, комнатной температуры
- 1 ванильный сырочек (100гр.)
- 2 яйца
- 100 гр. + 1ст.л. сахара
- 300-350 гр. муки
|
|
Приготовление:
Яйца разделите на белки и желтки. В глубокую миску сложите желтки, сырок и масло. |
|
| Взбейте миксером до однородной массы. Добавьте 1 ст.л. сахара. |
|
| Снова хорошо взбейте. Масса должна стать немного светлее и воздушнее. |
|
| Добавьте 150 гр. просееной муки и перемешайте миксером. Добавьте еще 100 гр. муки и перемежайте лопаткой до однородности. |
|
| В зависимости от размера яиц и влажности сырочка понадобится от 300 до 350 гр. муки. Насыпьте на стол 50 гр. муки и положите сверху тесто. Вымешайте до однородного состояния. Тесто должно перестать липнуть к рукам. Если тесто стало однородное и легко собирается в шар, значит оно готово. Если нет добавьте еще 50 гр. муки. |
|
| Раскатайте тесто в прямоугольник, между двумя листами бумаги для выпечки. Оставьте на столе. |
|
| Белки налейте в термостойкую миску. Всыпьте 200 гр. сахара и поставьте на водяную баню. |
|
| Сразу начинайте взбивать миксером на средней скорости. Взбивайте, пока масса не станет плотной, тягучей и теплой на ощупь. Как только белки стали приятной теплоты на ощупь, снимайте миску с огня. |
|
| Нанесите белки равномерным слоем на тесто. |
|
| Помогая себе бумагой для выпечки, сверните тесто с белками в плотный рулет. Поставьте рулет в холодильник минут на 40. |
|
| Включите духовку разогреваться до 150 градусов. Достаньте рулет из холодильника и нарежьте половину колечками толщиной около одного сантиметра. Положите первую партию печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой духовке 40-45 минут. Оставшийся рулет уберите в холодильник. |
|
| Достаньте готовые печенья из духовки и снимите с противня. Отставьте остывать. Так же нарежьте и испеките вторую партию печенья. |
|
| Готовые печенья должны полностью остыть перед употреблением. Можно даже пару часов подержать в холодильнике. Приятного аппетита! |
|