Кокосовое печенье
 Хрустящие снаружи и мягкие внутри. |
Ингредиенты:
|
 |
| Приготовление: Яйца разделить на белки и желтки. Нам понадобятся только белки. Вылейте белки в термостойкую миску и поставьте её на водяную баню. |
 |
| Добавьте сахар и соль. Если белки не от самых свежих яиц, соль можно не добавлять. |  |
| Взбивайте венчиком белки с сахаром на водяной бане. Смесь должна загустеть стать плотной и тягучей. Взбивайте до тех пор пока белки не станут теплыми на ощупь. Обмакните палец в белки и разоотрите другим пальцем. Смесь должна быть теплой и в ней практически не недолжены чувствоваться кристалики сахара. |  |
| Снимите белки с огня и просейте на них муку и крахмал. |  |
| Хорошо перемешайте венчиком. |  |
| Добавьте кокосовую стружку и перемешайте лопаткой. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час. |  |
| Через час достаньте тесто из холодильника. Включите духовку разогреваться до 170 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки. С помощью ложки для мороженого выкладывайте тесто небольшими порциями на противень, оставляя между порциями расстояние примерно сантиметров 5. Если нет в хозяйстве ложки для мороженого, можно выкладывать тесто двумя столовыми ложками или руками. Выпекайте печенье в нижней части разогретой духовки 20-25 минут до легкой золотистой корочки. |  |
| Как только поверхность печенья немного потемнеет, достаньте противень из духовки. Дайте печенью остыть на противне минут 5-10, затем переложите на решеку и оставьте остыть до комнатной температуры. |  |
| Как только остынут, можно подавать. Хранить печенье лучше в холодильнике. Приятного аппетита. |  |