Все рецепты › 🍽️ Основные блюда

Котлеты из печени

Котлеты из печени
Запасаемся железом.

Ингредиенты:

  • 1 кг. печени
  • 500 гр. свиного сала
  • 2 луковицы
  • 4 крупных зубчика чеснока
  • 1 ч.л. соуса "Красный дьявол" или "Табаско"
  • 1 ст.л. соусы "Ворчестер"
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • 8 вяленых томатов в масле (по желанию)
  • 1/2 - 1 ст. манной крупы
  • мука для панировки
Приготовление:
Печень, сало, лук, чеснок, вяленые томаты пропустит через мясорубку.
Приправьте солью и перцем, добавьте соусы "Ворчестер" и "Красный дьявол" или "Табаско". Хорошо перемешайте. Добавьте манку, перемешайте. Если хотите чтобы котлеты получились более плотные, добавьте 1 стакан, если по мягче полстакана. Прикройте фарш с манкой крышкой и оставьте на 30 минут настаиваться.
Через 30 минут хорошо перемешайте. Масса, за счет манки станет гуще и плотнее.
Сформируйте из фарша котлетки и запанируйте их в муке.
На среднем огне разогрейте 1 ст.л. рафинированного растительного масла. Положите часть котлеток в горячую сковороду и жарьте до коричневой корочки.
Затем переверните котлетки и обжарьте со второй стороны. Таким же образом поджарьте остальные котлеты.
Готовые котлеты выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.
Готовые котлеты хорошо подать со сливовым соусом. Приятного аппетита!

 

← назад к разделу «🍽️ Основные блюда»