Ингредиенты:
- 6 филе куриных грудок
- 500 гр. помидоров черри
- 3 шарика моцареллы в рассоле по 125 гр. каждый
- 2 луковицы
- 2 яйца
- мука
- панировочные сухари
- сухой базилик
- соль
- свежемолотый черный перец
- рафинированное оливковое масло
- сыр пармезан (по желанию)
|
 |
Приготовление:
Куриные грудки помойте и обсушите салфеткой. Куриные грудки надрежьте вдоль, не прорезая до конца, и разверните "бабочкой". |
 |
| Приготовьте три глубокие тарелки. В одну насыпьте муку в другую панировочные сухари. В третью разбейте яйца и разболтайте вилкой. Муку приправьте солью и перцем, перемешайте. |
 |
| Разогрейте в сковороде 2 ст.л. оливкового масла. |
 |
| Куриную грудку сначала обмакните в муке со всех сторон и стряхните излишки. |
 |
| Затем окуните в миску с яйцом обеими сторонами. |
 |
| И, наконец, запанируйте в сухарях. |
 |
| Обжарьте куриную грудку до золотистой корочки с обеих сторон. Проделайте то же самой с оставшимися грудками, подливая в сковороду масло по мере необходимости. |
 |
| Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Противень застелите алюминиевой фольгой (это спасет от изнурительного мытья противня). Выложите на него обжаренные куриные грудки. |
 |
| Лук мелко порубите. |
 |
| Помидоры черри порежьте пополам, крупные на четыре части. Несколько штук оставьте для украшения. |
 |
| В сковороде разогрейте 1 ст.л. оливкового масла. Обжарьте лук до золотистого цвета. |
 |
| Добавьте помидоры и тушите все минут 5. |
 |
| Моцареллу нарежьте ломтиками около 5 см. толщиной. Положите по 2 ст.л. тушеных с луком помидоров на каждую куриную грудку. На помидоры положите по 4 ломтика сыра. Немного посолите и поперчите каждый кусочек. |
 |
| Если есть в хозяйстве сыр пармезан или грана падано, натрите его на мелкой терке, грамм 30-40. Посыпьте каждый кусочек небольшим количеством пармезана и поставьте в разогретую духовку на 10 минут. |
 |
| Готовые грудки достаньте из духовки и дайте им отдохнуть минут 5. Подавайте, украсив помидорами черри и перьями зеленого лука. Приятного аппетита! |
 |
