Лодочки из семги со сливочным соусом

Чудесная рыбка семга!

Ингредиенты: 500 гр. филе семги без кожи 150 мл. сливок 22% 1 ст.л. сметаны 1 ч.л. муки 30 гр. сыра пармезан или грана падано 1 маленькая луковица соль свежемолотый черный перец 30 гр. сливочного масла
Приготовление: Включите духовку нагреваться до 180 градусов. Семгу сполосните под водой, оботрите салфеткой. Нарежьте филе поперек ломтиками 2-3 см. Посередине каждого ломтика сделайте надрез, не прорезая филе на сквозь, так, чтобы получился кармашек.
Смажьте форму для выпечки растительным маслом и разложите кусочки семги. Откройте "кармашки", посолите и поперчите рыбу. Поставьте в горячую духовку на 8 минут.
Пока рыба в духовке, приготовим сливочный соус. Мелко порубите луковицу.
В сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте лук и обжарьте до мягкости. Сильно зажаривать лук не следует.
Добавьте в сковороду 1 ч.л. муки и поджарьте её 2 минуты, вместе с луком, постоянно помешивая. Тонкой струйкой влейте сливки, мешая, чтобы не было комочков. Доведите до кипения и поварите буквально секунд 30.
Снимите с огня и добавьте в соус 1 ст.л. сметаны, сыр пармезан или грана падано, соль и свежемолотый черный перец. Перемешайте.
Через 8 минут достаньте семгу из духовки. Увеличьте нагрев до 200 градусов. Если в духовке есть верхний нагрев, включите его.
Наполните каждый кармашек 1-2 ст.л. соуса. Верните семгу в духовку еще на 5-7 минут.
Как только соус подрумянится достаньте рыбу из духовки окончательно.
Подавайте семгу с отварным картофелем, полив его оставшимся сливочным соусом. Приятного аппетита!